28 mai 2014

Pains aux raisins recette de C.Felder

Et oui, encore une recette du chef Felder mais je l'adooooooooooooorrrrre alors je partage avec vous. Il vous faut pour une quinzaine de pains aux raisins: Pour la pâte Danish: _375g de farine T45 _25g de sucre en poudre _2 cu à café de sel (8g) _15g de poudre de lait _25g de levure fraîche _1 gros oeuf entier _115g d'eau _40 g de beurre ramolli   _250g de beurre type Paysan Breton pour le tourage   Pour la crème pâtissière: Mr Felder n'en met que 200g mais moi je suis gourmande, j'en ai mis 500g ;)  ... [Lire la suite]
Posté par Popote d Alex à 22:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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